【健康食療】米醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)大揭秘

醋泡黑豆

功效：補腎、減肥、明目、烏發(fā)、改善便秘

醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。讓大批養(yǎng)生人士趨之若鶩。

醋豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠(yuǎn)古時代的醫(yī)著，《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉”。

原料：黑豆適量，米醋適量。

醋泡黑豆的兩種做法介紹：

一、將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處浸泡60天后即可食用。

二、首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入香醋，浸泡7天左右，醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

食用方法：

每次吃10-15粒黑豆，10毫升泡豆的醋，每日1-3次。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。

醋豆食療營養(yǎng)全解讀

黑豆味甘性平，入肝腎二經(jīng)，有滋補肝腎，潤五臟之功能。醋豆可治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、便秘，對糖尿病有一定防治作用。由于黑豆中含類似雌激素作用的異黃酮，故可緩解女性更年期癥狀；醋豆中富含人體易吸收的醋酸鈣，能防治中老年骨質(zhì)疏松癥，預(yù)防中風(fēng)；還有抗癌、烏發(fā)、減肥、去老年斑之效。

特別提醒：想增強醋豆的減肥效果，可不必在吃飯的時候吃，而應(yīng)該當(dāng)零食，或在飯前吃。每頓飯食醋豆量不宜超過一湯匙，當(dāng)?shù)厝魺o黑豆，可用黃豆代替，但論養(yǎng)生效果還是黑豆為佳。

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