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  • 發布時間:2023-02-15 18:08:12
  • 來源:茶葉網

如何泡綠茶,投茶有三講究!

綠茶是我們祖先最早發現和飲用的茶,屬不發酵茶,因其茶湯呈碧綠,葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質,維生素損失也較其它茶要少。


【資料圖】

雖已立秋,但大部分地區天氣依然炎熱,珠三角的天氣莫不如此,此時來一杯綠茶,想必是極好的,不過,沖泡綠茶一定要掌握綠茶特點,這樣才能通過技法把綠茶的味道真正體現出來。

明代張源在《茶錄》中根據季節變化提出:“投茶有序,毋失其宜。先茶后湯,曰下投。湯半下茶,復以湯滿,曰中投。先湯后茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。”

不過如今是按茶的老嫩程度確定釆取什么方式投茶。也是叫上投法、中投法、下投法。

上投法

碧螺春茶形細嫩,全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法,信陽毛尖等綠茶也適用此投法。

具體方法:先在杯中注入七分適宜85度左右溫度的水,然后投茶。

中投法

西湖龍井茶形緊結,扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶,適宜用中投法,安吉白茶等綠茶也適用此投法。

具體方法:先在杯中注入三分適宜溫度的水,然后投茶,輕轉動杯中茶,以使茶葉浸潤,然后再注水至七分滿。

下投法

六安瓜片茶形較松,及嫩度較低的綠茶,適宜用下投法,太平猴魁等綠茶也適用此投法。

具體方法:先在杯中投入適量的茶,然后沿杯壁注入適宜溫度的水七分滿。

如此,無論哪種方法投茶法,這樣泡好后,稍待兩三分鐘,一杯清香芬芳的綠茶就泡好可以品飲了。然后當每一杯茶湯飲至杯中水剛好沒過茶時,再續水。如此可續三次水。

注意事項:

為了保證綠茶的鮮嫩度,使口感更佳,同時使綠茶中的營養成分能被人體更好吸收,適宜用80度左右的水沖泡。一般就茶葉的營養成分和藥效作用而言,頭泡茶香味鮮爽,二泡茶濃而不鮮,三泡茶香盡味淡,四泡茶缺少滋味,再泡就無多少品飲價值了。

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