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春光明媚，微風(fēng)正好，此時來一杯賞心悅目的綠茶最是享受。可是泡綠茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎？非也非也，正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節(jié)皆有講究。上投法：注水-投茶【方法】先在杯中注滿七分的水，再投茶。【適宜】一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉，如碧螺春、信陽毛尖等。【優(yōu)點】投茶后可以避免茶因水溫過高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過程。中投法：溫杯→投茶→潤茶→沖泡【方法】先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，再注水至七分滿。【適宜】茶形細嫩但茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如古丈毛尖、西湖龍井、安吉白茶等。【優(yōu)點】采用這樣的泡法，不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。下投法：投茶→沖泡【方法】先投入適量茶葉，再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿，使用玻璃杯或瓷蓋碗都可以，徐徐搖動以使茶葉完全潤濕，靜待其自然舒展。【適宜】茶形較松或細嫩度較低的一般綠茶，如太平猴魁、六安瓜片等。【優(yōu)點】比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。下次沖泡綠茶的時候要注意了，細嫩度不同的綠茶要用不同的投茶方式去沖泡。無論使用哪一種投茶法，所沖泡的茶水都應(yīng)在3至5分鐘內(nèi)品完，或先將茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶葉過度浸泡。因為隨著茶湯溫度的降低，茶的湯色和口感都會有所變差。
