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冬天來了，喝什么茶好呢？紅茶幾乎適合任何季節、任何時段、任何理由，總是一如既往的溫和與滋潤。

(資料圖片)

紅茶，屬于全發酵茶，占據六大茶類之一席。

紅茶，顧名思義，有著紅湯紅葉。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。快速出湯，橙紅透亮的湯色，讓人賞心悅目。

紅茶的具體品種

正山小種：產于崇安縣星村鄉桐木關，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”；

外山小種：主產于福建的政和、但洋、古田、沙縣等地，近年來江西的鉛山一帶也有出產；

閩紅工夫：閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產，主要品牌：武夷星；

政和工夫：產于福建政合，按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小葉種制成。以大茶為主體；

坦洋工夫：坦洋工夫分布較廣，主產福建的福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地；

白琳工夫：產于福建的福鼎，屬于小葉種紅茶。湖紅工夫：產地是湖南安化、平陽、長沙、漣源、瀏陽、桃源、邵陽、平江、長沙一帶；

寧紅工夫：產于江西省修水、武寧、銅鼓一帶。川紅工夫：產于四川省宜賓、重慶、雅安等地區，主要品牌：六合茗居、川紅集團

宜紅工夫：產于湖北省的宜昌、恩施等地區。越紅工夫：主產于浙江省的紹興、諸暨、嵊縣一帶。浮梁工夫：產地江西景德鎮一帶的山區和丘陵地帶，景德鎮一帶古稱“浮梁”；

湘紅工夫：產于湖南湘西的石門、慈利、桑值、大庸等縣市，現已被歸于“湖紅工夫”。臺灣工夫：主要品牌：赤月紅茶、日月潭紅茶；在臺灣的山地、丘陵地區均有出產，以臺北縣文山地區出產的為上品；

江蘇工夫：江蘇不少產茶的地方均有出產。品牌：宜興紅茶。鐵觀音紅茶：福建省安溪縣的藍田鄉黃柏村等地。粵紅工夫：廣東的潮安等地，品牌：英德紅茶。

紅茶的八種香型

毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。

清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發，令人有愉快感，是嫩采現制的紅茶所有具有香祁。

嫩香型：香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。

花香型：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝后會帶有的香氣。

果香型：散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。

甜香型：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

松煙香：凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。