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什么是黑茶?黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、發酵等為特征性工藝，以唯一可以長期存放，存放時間愈久其陳香味愈濃；以滋味醇和、色澤黑褐油潤而得名，是中國六大茶類之一。黑茶，其原料特殊、加工工藝與機理復雜、品質品味獨特、功效奇特，乃茶之上品。黑茶原料的特殊性黑茶品質的獨特源自于原料的與眾不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料經獨特加工工藝精制而成。成熟之葉，其茶多糖、蛋白質、特種氧基酸、茶色素、茶皂素等內含物比嫩度較高的芽葉高出多倍，香氣成分也大多留在成熟的茶葉梗莖內，因此，黑茶的保健功能在一定程度上與原料的成熟度密切相關。另外，成熟度高的茶葉更有利于黑茶的后發酵，固此，陳年黑茶品質更突出。陳年黑茶神奇的藥理功效陳年茯磚茶在后發酵過程中產生大量的多酣氧化酶，纖維素酶，過氧化物酶，果膠酶和蛋白酶，并含多種人體必需的氨基酸，維生素和微量元素，其內含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成。陳年茯磚在存放中產生數百種珍貴的酶，能益腎除濁，對腎病有良好的作用。陳年茯磚茶由于細胞破壁，穿透力極強，能達到普通藥物很難達到的前列腺深處，產生奇特作用，蒙古醫生認為黑茶補腎很有道理。什么是茯茶?“黑茶品種繁多，其中最具特色的是茯茶”。過去因為需在伏天筑制,故稱“伏茶”，因筑制成磚型，又叫“茯磚茶”。茯茶經獨特發酵、發花工藝產生“金花”，對促進人體新陳代謝、消食健胃、降低人體類脂肪、膽固醇、血脂和血糖等，具有中醫學上的藥理保健功效和病理預防功效，故又美其名日“茯茶”。茯茶因其內含物有有益優勢菌種“金花”，而成為黑茶中的珍品，被譽為“古絲綢之路上神秘之茶”。茯茶“金花”-冠突散囊菌茯磚發花是茯磚茶的特征性工藝，即在一定的溫濕度條件下，優勢菌_冠突散囊菌(Eurotioumcristatum)，【俗稱“金花”】，在磚身中生長和繁殖。冠突散囊菌是對人體無任何毒性的一類活性真菌，通過代謝可產生一系列對人體有利的功能性化學活性物質，如脂肪分解酶，蛋白質降解酶。a-淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。醫學臨床試驗證明：茯茶對人體降脂、降糖、降壓有顯著的效果。黑茶主要功效經權威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調查表明：茯茶“金花”的多種提取成分對PPARYPPAR6均有激活作用，“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B,具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長期飲用茯茶，能夠促進調節新陳代謝，増強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的病理預防和調理作用。二十一世紀的健康之飲黑茶是西北邊疆人民不可缺少的飲料，日本人稱其為瘦身茶，韓國人稱其為美容茶，中國人稱其為健康消食茶，世界稱其為二十一世紀的健康飲品。“寧可三日無糧，不可—日無茶”，更是道出了黑茶幾個世紀之功范。黑茶解決問題的昨天，就是都市人飲食結構的今天，都市亞健康、精神高度緊張、工作壓力增大、食物鏈無不辛辣油膩、高能量堆積、消耗和運動熱能釋放減少、宿便、失眠、痛風、肥胖、咽喉不利、脂肪肝、胃腸功能紊亂等等與日俱増，這都是飲用黑茶能夠預防的問題！
