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說起越陳越香，在茶的世界里，喝年份的茶品可不單單只有普洱。高品質(zhì)老白茶，融入時(shí)光后的味道后，細(xì)品一回，同樣足以讓你愛上。因此，越來越多的人開始存點(diǎn)白茶，為了品飲、健康、未來花更少的成本。

(資料圖片)

但是，存白茶也不能盲目，選哪種白茶存、怎么存、存多久？

哪種白茶更適合收藏

白茶的分類，一般按芽葉分布分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針和白牡丹，趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過存放而成老茶，會呈現(xiàn)出更豐富的花香、蜜香、陳香、藥香，還有轉(zhuǎn)化后的醉人毫香。

壽眉、貢眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現(xiàn)花果蜜香、棗香、糯香、藥香、陳香等。壽眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會快一點(diǎn)。而且相對來說，壽眉產(chǎn)量高，價(jià)格低，升值空間大，適合普通消費(fèi)者購買來有一些量的長期儲存。

白茶存放多久最好喝

在良好的存放條件下，福鼎白茶具有幾個(gè)品飲期，每個(gè)時(shí)期都有它獨(dú)特的風(fēng)味。

第一個(gè)品飲期：剛做出來的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個(gè)時(shí)候的茶，水氣初褪，涼性較重，適合淺嘗即止。

第二個(gè)品飲期：三到五年左右，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，涼性已褪。

第三個(gè)品飲期：七到十年以上，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香，甚至出現(xiàn)花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來越醇厚。

白茶有保質(zhì)期嗎

關(guān)于茶到底可以儲存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實(shí)際上，白茶只要在合理的條件下儲存，幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶，距今四五十年的時(shí)間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。

白茶可以存放時(shí)間很久，至少在二十年以上。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好原料、好工藝、好保存的茶，這樣才能越陳越香。

白茶在存放過程中，茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，白茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。存放后豐富的變化，即是茶的樂趣和魅力所在。

儲存白茶要注意什么

1.常溫

白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢茐牟璧某煞只钚裕瑢?dǎo)致茶葉變質(zhì)。

2.避光

光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會使茶中有效成分分解，影響口感。

3.干燥

只有足夠干燥的茶葉才能長時(shí)期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。

4.無異味

茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。

5.器具

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐、傳統(tǒng)方式的三層包裝紙箱等儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。若存放得當(dāng)，當(dāng)初買的那些不起眼的散茶小幾年后就能變成價(jià)值連城的“金葉子”了。2018年，新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》頒布，白茶可長期保存有了更多的依據(jù)和被公認(rèn)。近期國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布公告，修改后的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》于2018年5月1日起正式施行，其重大改變就是白茶的保存時(shí)限、含水量等最為茶商茶友關(guān)心的問題，且明確了貢眉的定義、增加壽眉等級標(biāo)準(zhǔn)。文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定，貯存得當(dāng)，白茶可長期保存。自此，福鼎白茶可長期保存有了依據(jù)，并帶來了新一輪的白茶熱。